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Helianthus annuus (Sunflower) Seed Oil

Sonnenblumenöl

(Sonnenblumenöl)
Die Sonnenblume gehört zur Familie der Korbblütler und ist eine sehr eindrucksvolle Erscheinung: ihre Blüte folgt dem Lauf der Sonne und wendet »ihr Gesicht« stets dem Licht zu (Heliotropismus genannt), um jeden Strahl einfangen und nutzen zu können – Tournesol wird sie im Französischen genannt, »die sich nach der Sonne dreht«.

Kosmetisch gibt es primär zwei Sorten von Sonnenblumenöl auf dem Markt, das natürliche Öl und das Öl aus einer züchterisch (durch Selektion, nicht gentechnisch) veränderten High Oleic-Sorte, kurz HO-Sonnenblumenöl genannt, die sich durch einen ca. 4-fach erhöhten Gehalt an Ölsäure auszeichnet.

Alle Angaben in diesem Lexikon beziehen sich auf die züchterisch nicht veränderte Pflanze. Natives Sonnenblumenöl ist ein hellgelbes, leicht nussig duftendes und schmeckendes Öl, das auch in Bio-Qualität preiswert ist.

Sonnenblumenöl ist ein linolsäurereiches Öl mit einem relativ geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Das die Pflanze schützende γ-Tocopherol ist nur in Spuren vorhanden, so dass Sonnenblumenöl leider nicht lange haltbar ist und dringend kühl, dunkel und gut verschlossen aufbewahrt werden sollte; dann hält es sich ca. ein halbes Jahr.

Daneben enthält Sonnenblumenöl einen geringen Anteil an unverseifbaren Bestandteilen wie Lecithin und Phytosterolen und, da die Kerne mit Schale gepresst werden, einen gewissen Anteil an Wachsen, die bei niedrigeren Temperaturen auskristallisieren können und sich in der Flasche als feste Partikel absetzen.

Durch den hohen Linolsäure-Gehalt und den relativ geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren ist das Öl der Sonnenblume ein leichtes, nicht aufliegendes und mild pflegendes Öl. Der kosmetisch wirksame α-Tocopherol-Gehalt wirkt entzündungshemmend, der Oxidation von Hautlipiden entgegen und fördert das Einziehvermögen des Öls.

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